Spargelpiccata
Zubereitung:
- Für die Spargelpiccata das Ei und den Parmesan vermischen, den gekochten Spargel in den Schinken einwickeln und im Mehl wenden.
- Danach in das Ei-Parmesan-Gemisch tauchen und in einer beschichteten Pfanne langsam braten.
Tipp:
Die Spargelpiccata macht kann man auch mit Speck oder Rohschinken machen. Man benötigt durch die den eigenen salzigen Geschmack von Parmesan und Schinken normalerweise kein Salz mehr.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 8 Stange(n) Spargel (gekocht)
- 8 Scheibe(n) Schinken
- 3-4 EL Mehl
- 2 Stk. Eier
- 3-4 EL Parmesan