Topfenpancakes mit Früchten
Zubereitung:
- Für die Topfenpancakes mit Früchten Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz gut verrühren. Den Topfen unterrühren. Mehl und Backpulver versieben und untermischen.
- In einer Pfanne etwas Öl erwärmen, ca. 1 1/2 EL große Haufen machen, rund verstreichen und so lange braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden.
- Einige Heidelbeeren zermusen und diese zusammen mit ganzen Heidelbeeren in einen Teller geben. Die Topfenpancakes abwechselnd mit Bananenstücken darauf stapeln und mit einigen Kirschen garnieren.
Tipp:
Die Topfenpancakes schmecken auch mit Himbeeren oder Erdbeeren hervorragend.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Frühstück
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Pancakes
- 2 Eier
- 40 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Topfen
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
zum Garnieren
- Heidelbeeren
- Kirschen
- Bananen