inge j.

Zubereitung:

1. Für das Holunder-Himbeer-Gelee die Blüten mit Wasser und der dünn aufgeschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen.
2. Die aufgetauten Himbeeren passieren und die dabei durch Kerne verlorene Menge mit Wasser auf 1/2 kg ergänzen.
3. Das durch ein Tuch gepresste Hollerblütenwasser mit dem Himbeersaft und dem Gelierzucker vermengen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Anschließend abschäumen und in heiß ausgespülte Gläschen füllen, zuschrauben und umgedreht auskühlen lassen.

Tipp:

Die Hollerblüten nicht waschen, dabei geht viel Aroma verloren und somit auch der Geschmack vom Holunder-Himbeer-Gelee.