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Steaks mit Colamarinade

Zubereitung:

  1. Für die Steaks mit Colamarinade zunächst die Knoblauchzehen fein hacken. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Beides in einem kleinen Topf mit dem Honig und dem Lorbeerblatt erhitzen. Mit Balsamico und Cola ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Zugedeckt auskühlen lassen.
  2. Fleisch mit der Marinade dünn bepinseln, mit Meersalz beidseitig würzen und am Grill auf direkter Hitze pro Seite ca. 1-2 Minuten scharf anbraten. Auf die indirekte Zone ausweichen und die Steaks unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten ziehen lassen, dabei mit der Marinade bepinseln.
  3. Die Steaks mit Colamarinade mit Pfeffer aus der Mühle würzen und servieren.

Tipp:

Wer die Steaks mit Colamarinade lieber schärfer genießen möchte, der verwendet die Chilikerne einfach mit.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Filetsteaks (vom Rind, à ca. 200 g)
  • 100 ml Cola
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Honig
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Chilischoten
  • 2-3 Knoblauchzehen (geschält)
  • Meersalz (grob)
  • Pfeffer (aus der Mühle)