Lisa

Zubereitung:

1. Für die Melonen im Speckmantel die Zuckermelone aufschneiden und alle Kerne entfernen. Die Melone in Spalten schneiden und danach mit einem Messer von der Schale lösen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
2. Die Melonenstücke in Speck wickeln und aufs Backpapier legen. Mit etwas Honig beträufeln und 10 Minuten backen.
3. Danach wenden und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Speck kross ist.
   Die Melone im Speckmantel mit Lachs und den Radieschen anrichten und servieren.

Tipp:

Die Melonen im Speckmantel kann man auch am Grill zubereiten. Die andere Hälfte der Melone kann frisch serviert werden.