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Mediterraner Reissalat

Lucii / User

Zubereitung:

  1. Für den mediterranen Reissalat zunächst den Reis in 2 Tassen Wasser mit dem Suppenwürfel aufstellen und kochen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne anrösten. Die Melanzani in kleine Stücke schneiden und anbraten. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und die Tomaten vierteln.
  3. Wenn der Reis ausgekühlt ist, alle Zutaten vermischen und den mediterranen Reissalat mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum würzen.

Tipp:

Mediterraner Reissalat schmeckt auch gut mit etwas Naturjoghurt dazu.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Melanzani
  • 300 g Cherry-Tomaten
  • 1 Tasse(n) Reis
  • 1 Suppenwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stk. Mozzarella
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum