Selchripperl
Zubereitung:
- Zunächst das geputzte Wurzelgemüse grob schneiden.
- Die Ripperl mit dem Wurzelgemüse und den Gewürzen in einen ausreichend großen Kochtopf geben. Mit Wasser bedecken.
- Bei mittlerer Hitze so lange kochen bis sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt.
Tipp:
Zu den Selchripperl am besten Sauerkraut servieren. Wenn der Kochtopf groß genug ist, können auch Erdäpfeln als Beilage gleich mitgekocht werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Ripperln (geselcht)
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Pfefferkörner (schwarz)