molenaar / User

Zubereitung:

1. Zunächst die Rosinen und Korinthen für ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
2. Butter schmelzen und die Milch handwarm erwärmen. Trockengerm, Ei und Butter zu der handwarmen Milch geben und gut durchmixen. Anschließend Mehl und Salz zufügen und nochmals gut durchmengen.
3. Apfel schälen und in Würfel schneiden. Rosinen und Korinthen abtropfen lassen, mit den Apfelwürfeln vermengen und unter den Teig mengen.
4. Den Teig für ca. 30 Minuten unter einem feuchten Tuch gehen lassen. Zwischenzeitlich das Frittierfett auf 180 °C erwärmen. Den Teig nochmals gut durchmengen.
5. Einen Eiskugelportionierer kurz in das Frittierfett halten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
6. Mit dem Eiskugelportionierer den Teig in das Frittierfett geben und in ca. 6 Minuten von allen Seiten goldbraun backen.
7. Auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen.
8. Wenn die Oliebollen ausgkühlt sind, mit Staubzucker bestäuben und servieren.

Tipp:

Wer die Rosinen in den Oliebollen nicht mag, kann diese einfach weglassen.