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Kohlrabieintopf

genusskochen

Zubereitung:

  1. Für den Kohlrabieintopf das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Butter in einem Topf erhitzen, das Fleisch hinein geben und für ca. 10 Minuten rundum anbraten. Rindssuppe und Wasser aufgießen und mit Salz würzen. Das Ganze für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Erbsen, Kohlrabi- und Kartoffelstücke 25 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
  4. Speisestärke mit wenig kalten Wasser verquirlen. Den Eintopf damit binden.
  5. Speck und geschälte Zwiebel würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 3 Minuten glasig werden lassen. Zwiebel zufügen und 5 Minuten goldbraun braten. Das Ganze in den Eintopf rühren.
  6. Den Kohlrabieintopf zuletzt mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.

Tipp:

Den Kohlrabieintopf schmeckt vor allem mit Schwarzbrot sehr gut.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g Fleisch (Rind)
  • 15 g Butter
  • 250 ml Rindsuppe
  • 250 ml Wasser
  • etwas Salz
  • 2 Stk. Kohlrabi (etwa 375 g)
  • 125 g Erbsen
  • 175 g Erdäpfel
  • 1 TL Speisestärke
  • 25 g Speck (durchwachsen)
  • 20 g Zwiebel
  • 10 g Butter
  • etwas Schnittlauch (frisch)