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Flambierte Crêpes mit Rumäpfeln und Walnüssen

ichkoche.at / Blanka Kefer

Zubereitung:

  1. Für flambierte Crêpes mit Rumäpfeln und Walnüssen zunächst für den Crêpeteig alle Zutaten vermischen, durch ein Sieb seihen und für 15 Minuten rasten lassen. Danach 12 Crêpes in einer Pfanne ausbacken.
  2. Für die Äpfel Zucker mit Butter in einem breiten Topf leicht karamellisieren, Apfelspalten und Saft dazugeben. Crêpes in der Mitte falten und dann nochmals wiederholen, die „Dreiecke“ dazugeben, mit Rum ablöschen und kurz flambieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und für 1-2 Minuten köcheln lassen.
  3. Flambierte Crêpes mit Rumäpfeln und Walnüssen servieren.

Tipp:

Statt der Walnüsse können für flambierte Crêpes mit Rum-Äpfeln und Walnüssen auch andere Nüsse nach Wahl verwendet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig

  • 100 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 10 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Fett

Für die Rumäpfel

  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 2 Äpfel
  • 40 ml Apfelsaft
  • 1 Orange
  • 1/2 Vanilleschote
  • 60 ml Rum
  • 2 EL Walnüsse