Colcannon (Grünkohl)
Zubereitung:
- Für Colcannon den Grünkohl waschen und kleinschneiden und in einem Topf mit gesalzenem, kochenden Wasser ca. 10 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und kleinschneiden. Milch zum Kochen bringen und Kartoffeln und Lauch darin gar kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gründlich zerstampfen.
- Grünkohl zum Kartoffel-Lauch-Püree geben und gut mischen. Colcannon auf Tellern verteilen, eine Vertiefung in die Mitte formen und die geschmolzene Butter hineingeben.
Tipp:
Colcannon passt sehr gut zu Würsteln, Salzkartoffeln oder kurz angebratenem Fisch oder Fleisch.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 500 g Grünkohl (eventuell tiefgekühlt)
- 200 ml Milch
- 500 g Kartoffeln (mehlige)
- 1 Stange(n) Lauch
- Butter (geschmolzene)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat