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Gemüsepalatschinke

Lucia Wieland

Zubereitung:

  1. Für die Gemüsepalatschinke Milch, Ei, Mehl und etwas Salz zu einem schnellen Teig verrühren.
  2. In einer großen Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und den Teig hineingießen. Die Palatschinke gelegentlich umdrehen, damit sie auf beiden Seiten bräunlich ist. Im Rohr warm stellen.
  3. Die geschnittene Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Nach und nach das restliche geschnittene Gemüse dazugeben. Zum Schluss den Feta dazubröseln. Alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Gemüse auf der Palatschinke anrichten. Einen Klecks Naturjoghurt auf die fertige Gemüsepalatschinke geben.

Tipp:

Zu den Gemüsepalatschinken passt als Biertipp ein Peroni.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1 Eier
  • 80 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Karotte
  • 1/2 Stk. Zucchini
  • 100 g Spinat
  • 1/2 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Tomate
  • 50 g Feta
  • 1 EL Naturjoghurt