Knödelpfanne mit Kartoffeln und Speck
Zubereitung:
- Für die Knödelpfanne Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig rösten, den Speck dazugeben und kurz mitrösten.
- Dann die Knödel und die Kartoffel mitrösten, häufig umrühren bis das Gröstl etwas gebräunt ist. Danach die Petersilie dazugeben, die Eier darübergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchrühren.
Tipp:
Zur Knödelpfanne paßt sehr gut grüner Salat.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Stk. Zwiebel (rot, geschält, klein gehachelt)
- 3 Stk. Semmelknödel (gekocht, geschnitten)
- 6 Stk. Kartoffeln (gekocht, geschält, Scheiben geschnitten)
- 80 g Karreespeck (sehr kleine Würfel geschnitten)
- 4 EL Rapsöl
- 3 Stk. Eier (versprudelt)
- etwas Petersilie (gewaschen, kleingezupft)
- Salz
- Pfeffer