Mohn- oder Nussnudeln
Zubereitung:
- Für Mohn- oder Nussnudeln alle Zutaten auf einem bemehlten Brett rasch verkneten, zu einer Rolle formen und ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
- In kleine Stücke teilen, mit der flachen Hand und leichtem Druck zu Nudeln bzw. Schupfnudeln formen. In einem Topf Salzwasser aufkochen und Nudeln darin ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Sieb- oder Lochschöpfer vorsichtig aus dem Wasser heben. In einer Pfanne Butter aufschäumen, Nudeln darin schwenken und Nüsse bzw. Mohn zugeben. Durchschwenken und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Statt Mohn- oder Nussnudeln kann man aus diesem Teig auch Obstknödel herstellen. Dazu passt Kompott oder Zwetschkenröster.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Zutaten für 0 Portionen:
- 300 g Erdäpfel (mehlig, gekocht und heiß passiert)
- 100 g Mehl (griffig, Type 480)
- 30 g Grieß
- 2 Eidotter
- Prise Salz
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- Mohn (gerieben, oder Nüsse)
- Butter (zum Aufschäumen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)