Röstkartoffel mit Zwiebel und Speck
Zubereitung:
- Für die Röstkartoffeln mit Zwiebel und Speck die Kartoffeln vom Vortag schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Zwiebel fein hacken und den Speck in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne großzügig Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin braten. Rosmarin hinzugeben und mitbraten, damit er sein Aroma abgibt.
- Die Kartoffeln gleich salzen und würzen. Wenn die Kartoffeln eine schöne Farbe haben, kann man sie auf die Seite stellen und danach Zwiebel und Speck anbraten.
- Noch einmal die Kartoffeln dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Schnittlauch frisch schneiden und über die Röstkartoffeln mit Zwiebel und Speck streuen.
Tipp:
Zu den Röstkartoffeln mit Zwiebel und Speck passt ein frischer Sauerrahmdip.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Kartoffeln (gekocht, vom Vortag)
- 1 Stk. Zwiebel
- 5 Scheibe(n) Speck (5 mm dick)
- Rosmarin (frisch)
- Salz
- Schnittlauch (frisch)
- Pfeffer
- Paprikawürze
- Kräutersalz