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Brathendlsalat

Nanuk

Zubereitung:

  1. Für den Brathendlsalat das Hendlfleisch in kleine würfelige Stücke schneiden und reichlich mit Grillsalz würzen. In Olivenöl anbraten.
  2. Das Fleisch und den Saft in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Wegen der Auskühlzeit brate ich das Fleisch immer schon morgens für den Abend.
  3. Wenn das die Hühnerwürfel ausgekühlt sind, in den Kühlschrank stellen.
  4. Den Salat gut waschen und in kleine Stücke reißen mit Olivenöl und Balsamicoessig marinieren und mit etwas Pfeffer würzen. Pinienkrene und das Fleisch mit Saft untermischen

Tipp:

Zum Brathendlsalat passt sehr gut Weißbrot, oder warm aufgebackenes Ciabattabrot. Ich koste den Salat immer bevor ich salze, denn durch das Grillsalz wird der Salat sehr würzig.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g Hühnerbrust
  • 1 Pkg. Pflücksalat (versch. Salatsorten - je nach Geschmack)
  • 1 Pkg. Rucola
  • Pininenkerne (es können auch Walnüsse genommen werden)
  • Grillsalz
  • Olivenöl
  • Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Pinienkerne