Zubereitung:
- Für Topfen mit Grünkern den Grünkern in 250 ml Wasser ca. 2 Stunden vorquellen lassen, und dann ca. 50 Minuten bei schwacher Hitze garen und 10 Minuten nachquellen lassen.
- Topfen mit Milch verrühren, Paradeiser häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika würfelig schneiden, Schnittlauch in feine Ringe schneiden und beides zum Topfen geben. Grünkern hinzufügen.
- Knoblauchzehe zerdrücken, zur Masse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut miteinander vermengen und mit Paprikapulver bestreuen.
Tipp:
Topfen mit Grünkern kann man je nach Belieben auch mit anderem Gemüse zubereiten.