Zubereitung:

1. Für den Reispudding die Milch zum Kochen bringen und dann den Milchreis und die Prise Salz einrühren. Alles aufkochen, dann die Hitze auf die erste Stufe zurückstellen und 1 Stunden quellen lassen. Mit Zucker süßen.
2. Backofen auf die Grillstufe vorheizen. Eiweiß steif schlagen und etwas Zucker und den Zitronenabrieb dabei hinzufügen. Ofenfeste Form mit Butter einfetten und mit der Reismasse befüllen.
3. Und die Eiweißmasse oben drauf geben und grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sofort verzehren!

Tipp:

Den Reispudding kann man beliebig mit Früchten ergänzen bzw. verfeinern oder auch mit Zimt, Kakao, etc.