Melanzani-Tomaten-Gemüse
Zubereitung:
- Für das Melanzani-Tomaten-Gemüse den feingehackten Zwiebel in reichlich Olivenöl glasig dünsten. Die Knoblauchzehen dazupressen, die Melanzani in kleine Stücke schneiden und ebenfalls mitrösten.
- Mit Tomatensoße aufgießen, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen - fertig köcheln lassen.
Tipp:
Das Melanzani-Tomaten-Gemüse mit Parmesan und Vollwertnudeln servieren. Die Tomatensoße ist am besten selbstgemacht und mit Stückchen.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Eigenschaften: Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Stk. Melanzani
- 1/2 l Tomatensoße
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 EL Basilikum (gehackt)
- Salz
- Olivenöl
- Pfeffer