Bunter Käferbohnensalat
Zubereitung:
- Für den Käferbohnensalat die Käferbohnen abtropfen lassen, die Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- Den Paprika und die Tomaten würfeln. Alles zusammen mit dem Kren, den Kürbiskernen vermischen und mit dem Kürbiskernöl und Bieressig sowie den Gewürzen abschmecken.
Tipp:
Der Käferbohnensalat ist auch mit Apfelessig in der Marinade köstlich. Die Zutaten lassen sich beliebig variieren.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Steiermark
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Dose(n) Käferbohnen
- 2-3 Stk. Jungzwiebeln
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 3 Stk. Tomaten
- 1 Handvoll Kren (gerieben)
- 1 Handvoll Kürbiskernen
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1/2 EL Bieressig (dunkler)
- Kürbiskernsalz
- Pfeffer