Zubereitung:

1. Für die Kaffeebusserl in einem Schneekessel aus den Eiklar Schnee schlagen. Zucker und Kaffee zugeben und über heißem Wasserdampf schaumig schlagen.
2. Weiter schlagen, bis die Masse erkaltet ist. Nun Busserln formen und auf einem Backpapier bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten backen.

Tipp:

Kaffeebusserl hat man im Handumdrehen zubereitet und kann man für spontane Gäste ganz schnell herbeizaubern.