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Gefüllte Melanzanischeiben

Zubereitung:

  1. Für gefüllte Melanzanischeiben die Melanzani in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenrolle abtrocknen in Öl beidseitig anbraten.
  2. Schafkäse und Eier gut verrühren und je 1 EL zwischen 2 Melanzanischeiben streichen. Etwas andrücken.
  3. Gefüllte Melanzani panieren und in heißem Öl goldgelb braten. Mit Knoblauch- oder Kräutersauce servieren.

Tipp:

Gefüllte Melanzanischeiben sind auch sehr gut mit Schinken. Einfach vor dem Herausbacken auch noch zwischen die Scheiben legen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Stk. Melanzani
  • Salz
  • 150 g Schafskäse
  • 2 Eier
  • Mehl (zum Panieren)
  • Eier (zum Panieren)
  • Semmelbrösel (zum Panieren)