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Gefüllte Kohlrabi

Zubereitung:

  1. Für gefüllte Kohlrabi den Grünkernschrot in Wasser mit Salz, Lorbeerblatt und Zwiebelwürfel aufkochen und ausquellen lassen.
  2. Immer wieder umrühren. Nach ca. 20 Minuten das Lorbeerblatt entfernen und die vegetarische Paste einarbeiten, abkühlen lassen.
  3. Ei, Brösel, Weizenkeime und die Gewürze untermengen. Die Kohlrabi aushöhlen und im Dampfkochtopf im gelochten Einsatz ca. 3 Minuten kochen, salzen und pfeffern.
  4. Die Kohlrabi mit der Grünkernmasse füllen, in eine gefettete Auflaufform setzen, etwas Wasser zugießen. Im Rohr bei 200 °C etwa 30 Minuten überbacken.

Tipp:

Zu gefüllte Kohlrabi passt Kartoffelpüree und Käsesauce.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Kohlrabi
  • Salz
  • Fett (für die Form)
  • Pfeffer

Für die Fülle

  • 100 g Grünkern
  • 500 ml Wasser
  • Salz
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Eier
  • 50 g Vollkornbrösel
  • 20 g Weizenkeime
  • 1 Dose(n) Pasta
  • Salz
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Majoran
  • Hefewürze
  • Pfeffer