Dinkelvollkornbrot
Zubereitung:
- Für das Dinkelvollkornbrot das Dinkelvollkornmehl, Trockengerm, Salz, Schabzigerklee und die gesamte Körnervariation in eine Schüssel geben. Honig im lauwarmen Wasser auflösen und über die Zutatenmischung gießen.
- Mit einem Löffel gut durchrühren, bis der Teig ein klebrige, zähe Konsistenz bekommt. Teig eine halbe Stunde stehen lassen. Rohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
- Den gerasteten Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 200 Grad ca. 45 min backen.
Tipp:
Die 45 Minuten ergeben sich bei einem Einbauherd mit 45 cm Höhe. Bei einem Standardherd kann das Brot 60 Minuten gebacken werden. Die Körnervariation kann man nach belieben auch durch Nüssen ersetzen. Statt den Körnern sind auch geriebene Karotten oder Zucchini (1 Stück ergibt ca. 5 Löffel geriebene Menge) sehr schmackhaft und machen das Dinkelvollkornbrot zudem noch saftiger.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Eigenschaften: Vollwert
Zutaten für 1 Portionen:
- 1 Stk. Kastenform
- 1 Stk. Backpapier
Backzubehör
- 50 dag Dinkelvollkornmehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 2 TL Kräutersalz
- 2 TL Schabziegerklee
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 4 EL Kürbiskernen
- 4 EL Sesam
- 0.5 l Wasser
- 1 EL Blütenhonig