Zubereitung:

1. Für die Karamellsauce den Zucker mit 2 EL Wasser in einen Topf geben und erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Im Topf durch Schwenken verteilen und golden karamellisieren lassen.
2. In einem zweiten hohen Topf das Obers erhitzen und auf den Karamell gießen. Vorsicht: Es kocht stark blubbernd.
3. Die Sauce weiterkochen, bis sich der Karamell auflöst. Etwas abkühlen lassen und 50g Butter unter die Karamellsauce unterrühren.

Tipp:

Die Karamellsauce passt herrlich zu einem lauwarmen Schoko-Brownie.