Süsse Roggenschrotpalatschinken
Zubereitung:
- Für die Roggenschrotpalatschinken den Roggenschrot mit Dottern, Milch, Salz und Honig glattrühren, den steifgeschlagenen Schnee und die Mandelsplitter unterheben.
- Den Teig mit einem Schöpfer in einer Pfanne mit etwas Kokosfett von beiden Seiten goldgelb backen. Mit Marmelade bestreichen und zusammenklappen.
Tipp:
Die Roggenschrotpalatschinken schmecken auch mit frischen Früchten, Vanilleeis oder Schokoladesauce.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert warm, Hauptspeise, Jause
Eigenschaften: Vollwert
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Roggenschrot (feiner)
- 4 Eier (kleine, getrennt)
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig
- 2 EL Mandelsplitter
- Kokosfett (zum Ausbacken)
- Marmelade (beliebige, zum Füllen)