Roggenschrotpalatschinken
Zubereitung:
- Für die Roggenschrotpalatschinken den Roggenschrot mit Dotter, Milch, Salz und Zucker glattrühren, aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Dottermasse ziehen.
- Den Teig mit einem Schöpfer in heißes Kokosfett geben und von beiden Seiten goldgelb braten.
Tipp:
Zu den Roggenschrotpalatschinken passt grüner Salat und Grilltomaten.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise warm
Eigenschaften: Vollwert
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Roggenschrot (fein)
- 4 Eier (kleine)
- 125 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Kokosfett (zum Ausbacken)