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Nussfülle

Zubereitung:

  1. Für die Nussfülle Milch, Zucker und Zirtronenschale in einen Topf geben.
  2. Marzipan mit einer groben Reibe hinen reiben und unter ständigem rühren die Milch zum kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Nüsse einrühren, etwas abkühlen lassen.
  3. Nun das Eiweiß und Rum nach Geschmack einrühren.

Tipp:

Bei de Nussfülle kann man den Rum aber auch weg lassen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 127 Portionen:

  • 200 g Milch
  • 170 g Kristallzucker
  • 2 g Vanillezucker
  • 4 g Zimt
  • 520 g Walnüsse (gerieben)
  • 250 g Rohmarzipan
  • 60 g Eiweiß
  • Rum