Karfiolsuppe
Zubereitung:
- Für die Karfiolsuppe den Karfiol mit dem Suppenpulver in Wasser weichkochen Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen Das Gemüsekochwasser mit der Einmach aufkochen.
- Den größten Teil des Karfiols dazugeben und mit einem Mixstab grob zerkleinern, den restlichen Karfiol als Einlage in die Suppe geben.
- Mit Salz und Muskat abschmecken und Petersilie unterrühren.
Tipp:
Die Karfiolsuppe schmeckt auch köstlich mit Schnittlauch.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Karfiol
- 1 !/2 l Wasser
- 1 1/2 EL Suppenpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuß (gemahlen)
- 2 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 1 EL Petersilie (gehackt)