Karamelisierte Beeren
Zubereitung:
- Für karamelisierte Beeren den Zucker in einer großen beschichteten Pfanne bei großer Hitze schmelzen lassen (Vorsicht, darf nicht verbrennen, wird sonst bitter).
- Butter zugeben und mit etwas Orangensaft ablöschen. Erdbeeren halbieren und mit den Brombeeren zu der Zuckermasse geben, sanft köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Tipp:
Karamelisierte Beeren passen gut zu Pudding, verschiedenen Cremen oder Kuchen
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Zutaten für 6 Portionen:
- 300 g Erdbeeren
- 300 g Brombeeren
- etwas Orangensaft (zum Ablöschen des Zuckers)
- 4 EL Kristallzucker
- 1 Stk. Butter (nussgroßes)