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Eingebrannte Erbsen

Zubereitung:

  1. Für eingebrannte Erbsen die Erbsen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Die Hülsenfrüchte im Einweichwasser mit Suppengrün und Thymian weich kochen.
  2. In heißem Fett die feingeschnittene Zwiebel anlaufen lassen, mit Mehl stauben, licht rösten und mit dem Erbsensud aufgießen.
  3. Etwa 10 Minuten durchkochen lassen. Die weichen Erbsen hinzufügen, noch einmal gut durchkochen und würzen.

Tipp:

Eingebrannte Erbsen passen sehr gut zu dunklem Fleisch und zu Kartoffeln.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Erbsen (getrocknete)
  • 1 Bund Suppengrün (geputzt und klein würfelig geschnitten)
  • 1 EL Fett
  • 1 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
  • 20 g Mehl
  • Salz
  • Thymian
  • Zucker