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Kräuterbutter

Zubereitung:

  1. Für die Kräuterbutter Estragon, Petersilie, Basilikum und Kerbel klein hacken. Die Butter schaumig rühren und die kleingehackten Kräuter unterrühren.
  2. Knoblauch pressen und die gehackten Zwiebeln ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Senf und Zitronensaft abschmecken und gut verrühren. Nun die Buttermasse auf Alufolie geben und damit eine Rolle formen.
  3. An den Enden gut verschließen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

Tipp:

Die Kräuterbutter passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Man kann sie auch portionsweise einfrieren.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Butter
  • 1 TL Estragon
  • 1 TL Petersilie
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Kerbel
  • 1 Msp. Knoblauch
  • 1 EL Zwiebeln (gehackte)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • Senf