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Schmalzknödel

Zubereitung:

  1. Für die Schmalzknödel 2 Esslöffel Schmalz mit Mehl und Grieß verkneten, sodass ein fester Teig entsteht. Dann die Eier, Obers und Salz hinzufügen.
  2. Aus dieser Masse Knödel formen, in Wasser 10 Minuten kochen. Vorsichtig aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und vor dem Servieren mit heißem Schmalz übergießen.

Tipp:

Die Schmalzknödel passen gut zu Sauerkraut.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Schmalz
  • 50 g Mehl
  • 20 g Grieß
  • 4 Eier
  • 2 EL Obers
  • Schmalz (zum Übergießen)