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Zsammglegte Knödel

Zubereitung:

  1. Für zsammglegte Knödel den Strudelteig etwas härter machen und eine halbe Stunde rasten lassen. Die Semmeln klein würfelig schneiden, mit Ei, Salz und Petersilie vermengen und in Schmalz abrösten.
  2. Den Strudelteig auswalken, in Stücke schneiden, mit der Semmelfülle belegen und zusammen falten, gut andrücken.
  3. Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen.

Tipp:

Zu zsammglegte Knödel passen Blattsalate.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • Strudelteig (laut Rezept)
  • 4 Stk. Semmeln (altbackene)
  • 1 Eier
  • 1 EL Schmalz
  • Salz
  • 1/2 Bund Petersilie (gehackt)