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Rotbarsch mit Kräuterkruste

Zubereitung:

  1. Für den Rotbarsch mit Kräuterkruste den Fisch mit kalten Wasser abspülen und dann mit Küchenrolle trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen.
  2. Petersilie und Thymian waschen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel dazugeben und alle Kräuter hineingeben. Ca. 3 Minuten rösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Fisch mit Senf bestreichen und die Kräuterpanade locker darauf verteilen. Nun den Fisch in einer feuerfesten Form im Ofen bei 180 Grad Umluft 20-30 Minuten goldbraun backen.

Tipp:

Zum Rotbarsch mit Kräuterkruste passen sehr gut Petersilienerdäpfel!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Rotbarschfilets
  • 6 EL Brösel
  • 4 Zweig(e) Thymian
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Senf