Melanzani im Backteig
Zubereitung:
- Für die Melanzani im Backteig die Melanzani waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Hefewürze und Kräutern der Provence würzen.
- Den Weizen sehr fein schroten, mit Eiern, Milch (oder Bier), Knoblauchpulver und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Die Melanzanischeiben eintauchen, dann in heißem Kokosfett von beiden Seiten goldgelb backen.
Tipp:
Die Melanzani im Backteig am besten mit einer Joghurtkräutersauce genießen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Stk. Aubergine (mittelgroße)
- Kräuter der Provence
- 100 g Weizen
- 3 Eier (kleine)
- 150 ml Milch (oder helles Bier)
- etwas Knoblauchpulver
- Kokosfett (zum Ausbacken)
- Hefewürze
- Salz