Gebackenes Euterl
Zubereitung:
- Für gebackenes Euterl zunächst den Kuheuter gut auswässern und reinigen und etwa 3 Stunden in einem Wurzelsud (Karotten, Sellerie, Zwiebel, Petersilwurzel) mit Salz und Essig weich kochen.
- Nach dem Auskühlen schneidet man es in dünne Scheiben, paniert das Euter in Mehl, Ei und Brösel und backt es schwimmend in heißem Fett. Gebackenes Euterl sofort servieren.
Tipp:
Gebackenes Euterl mit Kartoffelsalat oder Mayonnaisesalat servieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Kuheuter
- 80 g Wurzelwerk (Karotten, Zwiebel, Sellerie, Petersilwurzel)
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- etwas Essig
- ca. 200 g Mehl
- 3 Eier
- 200 g Brösel
- Fett (zum Backen)