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Tiroler Schöberl

Zubereitung:

  1. Für Tiroler Schöberl das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Dotter, das Mehl und das Selchfleisch vorsichtig unter den Schnee mischen.
  2. Auf ein bemehltes Blech 1 cm dick aufstreichen und im Rohr backen, danach würfelig schneiden.

Tipp:

Tiroler Schöberl isst man am besten in klarer Rindsuppe.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Region: Tirol

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Eier (getrennt)
  • 50 g Mehl
  • 50 g Selchfleisch (fein gehackt)
  • Salz
  • Petersilie (fein gehackte)
  • Muskat