Im Kochbuch speichern Print

Almsäuerling

Zubereitung:

  1. Für den Almsäuerling Topfen passieren, etwas salzen und mit dem Sauerrahm zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Dann soviel Mehl hinzufügen, dass ein Nockerlteig entsteht.
  2. Vom Teig kleine Nocken ins heiße Schmalz geben und goldgelb herausbacken.

Tipp:

Der Almsäuerling passt gut zu warmen Sauerkraut und Geselchtem.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Topfen
  • 250 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Mehl (nach Bedarf)
  • Schmalz (zum Ausbacken)