Im Kochbuch speichern Print

Bauernreis

Zubereitung:

  1. Für den Bauernreis das Huhn waschen, enthäuten und in 8 Teile schneiden. Die Knoblauchzehen in Fett bräunen, danach herausnehmen und die Hühnerteile darin anbraten.
  2. Den Speck, Schinken, die in Scheiben geschnittene Wurst und Paprikaschoten mit dem Lorbeerblatt dazu geben, salzen und mit Paprika bestreuen. Etwas Wasser zugeben und das Fleisch halb weich dünsten.
  3. Die gerösteten Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Reis beifügen, mit Wasser aufgießen, so dass alles gut bedeckt ist. Dünsten bis der Reis weich und trocken ist.

Tipp:

Statt Debreziner kann man auch eine andere Wurst für den Bauernreis verwenden oder man lässt sie ganz weg. Der Reis eignet sich auch hervorragend als Restlverwertung.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Huhn (junges)
  • 100 g Rohschinken (gewürfelt)
  • 100 g Speck (geräucheter, gewürfelt)
  • 1 Paar Debreziner
  • 2 Stk. Paprikaschoten (in Streifen geschnitten)
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 2 Tasse(n) Reis
  • Salz
  • 40 g Edelsüsspaprika
  • 80 g Fett