Nudelpfanne mit Zucchini und Käse
Zubereitung:
- Für die Nudelpfanne die Vollkornnudeln in Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen und abtropfen lassen. In heißer Pflanzenmargarine die Zwiebel- und Zucchinischeiben andünsten, mit sehr wenig Flüssigkeit ca. 5-10 Minuten garen und abschmecken.
- Eier mit Milch verrühren und sehr pikant abschmecken, mit Nudeln und Zucchini vermischen. Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Omeletts backen.
- Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen
Tipp:
Zur Nudelpfanne passt ein bunter Salatteller.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Vollwert
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Vollkornhörnchen
- 20 g Pflanzenmargarine
- 200 g Zwiebeln
- 250 g Zucchini
- Salz
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- 2 Stk. Knoblauchzehen (zerdrückte)
- Hefewürze
- 30-40 g Kokosfett
- 4 EL Käse (geriebener)
- Pfeffer
- Kräuter der Provence