Zubereitung:

1. Für die Petersilien-Sauce den Essig mit der gleichen Menge Wasser verdünnen und in dieser Mischung die Brotscheiben einweichen.
2. Die Petersilie ganz fein hacken. Das Weißbrot ausdrücken, mit Petersilie verarbeiten und mit kalter Suppe aufgießen.
3. Die Masse durch ein Sieb passieren oder im Mixer pürieren und servieren.

Tipp:

Die Petersilien-Sauce passt gut zu Fisch und Fleisch.