Zubereitung:
- Für das Knoblauch-Auberginen-Chutney die Aubergine in 2 mal 2 große Stücke schneiden. 3 EL Öl im WOK erhitzen und die Würfel darin braten.
- Dann auf ein Küchenpapier legen. Das restliche Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel die man vorher klein geschnitten hat, anbraten. Honig dazu und karamellisieren lassen.
- Sojasoße und Essig dazugeben und aufkochen lassen. Die Auberginenwürfel wieder zurück in den Wok geben und 3 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas einreduziert ist.
Tipp:
Das Knoblauch-Auberginen-Chutney passt sehr gut zu Fondue und Raclette und zu Gegrilltem.