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Zubereitung:

1. Für die Blätterteigscheiben mit Speck die Zwiebel fein schneiden, Speck in ganz kleine Würfel schneiden. Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Alle Zutaten gut vermischen. Blätterteig ausrollen, der Länge nach mit der Fülle bestreichen, sodass der Rand auf beiden Seiten freibleibt. Den Blätterteig einrollen und ca. 1/2 Stunde in den Gefrierschrank legen.
3. Blätterteig in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit etwas Abstand, legen. Blätterteigscheiben ca. 20 Min. backen.

Tipp:

Die Blätterteigscheiben mit Speck schmecken am besten warm. Mit Vogerlsalat ist es auch eine gute Vorspeise.