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Gefüllte Paprika mal anders

Zubereitung:

  1. Für Gefüllte Paprika die Paprika halbieren, das "Innenleben" entfernen und am besten in eine Auflaufform schlichten. Dann Zwiebel und Kohlrabi würfelig schneiden und im Öl anschwitzen.
  2. Die Kartoffeln klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Die Kohlrabi-Kartoffel-Masse in die ausgehöhlten Paprika geben und den Fetakäse einfach mit den Händen grob zerbröseln und darüberstreuen.
  3. Bei ca. 200 °C in den Ofen geben und so lange drin lassen, bis der Feta etwas Farbe annimmt (ca. 15 Minuten).

Tipp:

Gefüllte Paprika sind ein einfaches "Restl"-Rezept, die Paprika können somit mit allem gefüllt werden, was noch so im Kühlschrank zu finden ist.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 4 Stk. Paprika
  • 100 g Feta
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Knolle(n) Kohlrabi
  • 3-4 Stk. Kartoffeln (gekocht)
  • Petersilie
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Öl
  • Pfeffer