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Mandelauflauf

Zubereitung:

  1. Für den Mandelauflauf die Mandeln überbrühen, abziehen und fein mahlen. Die weiche Butter schaumig rühren und unter ständigem Rühren abwechselnd Zucker und Dotter darunter mischen.
  2. Abgeriebene Zitronenschale zufügen und mit einem Schneebesen den steifen Eischnee unterheben. Die Masse in eine eingefettete Auflaufform füllen und bei 220 °C etwa 90 Minuten backen.
  3. Zum Servieren den Auflauf aus der Form stürzen

Tipp:

Zum Mandelauflauf passt am besten heiße Orangensauce.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert warm

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Mandeln
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 5 Dotter
  • 5 Eiklar (steif geschlagen)
  • 1/2 Stk. Zitrone (Schale)
  • 10 EL Rum
  • Fett (für die Form)