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Garnelen und Feigen im Speckmantel

Zubereitung:

  1. Für die Garnelen und Feigen im Speckmantel Knoblauch schälen, pressen und mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Senf und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinade in zwei Portionen aufteilen.
  2. Mit der einen die Garnelenschwänze marinieren, in die andere die halbierten Feigen ca. 4 Stunden einlegen. Die Portion mit den Garnelen in der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
  3. Die eingelegten Garnelen und Feigen mit Speck umwickeln und mit Zahnstochern fixieren. In einer Pfanne scharf anbraten und dabei mit der restlichen Marinade bestreichen oder beträufeln.

Tipp:

Garnelen und Feigen im Speckmantel sind eine herrliche Vorspeise und vor allem als Appetizer wunderbar geeignet.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Vorspeise warm

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • Olivenöl
  • Weißweinessig
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 8 Stk. Garnelenschwänze
  • 4 Stk. Feigen (getrocknet)
  • 4 Scheibe(n) Räucherspeck
  • 1 TL Honig