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Mühlviertler Mehlknödel aus dem Dampfgarer

Zubereitung:

  1. Für die Mehlknödel die gekochten noch warmen Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken. Mehl und Salz zugeben und zwischen den Händen die Masse "abbröseln".
  2. Die Masse darf nicht zu fest sein. Knödel Formen und in einen gelochten Behälter ca. 20-30 Minuten bei 100 Grad im Dampfgarer dämpfen.

Tipp:

Bei speckigen Erdäpfel ist etwas mehr Mehl notwendig, damit die Mehlknödel gelingen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Oberösterreich

Zutaten für 6 Portionen:

  • 300 g Erdäpfel (mehlig)
  • 200-220 g Mehl (glatt)
  • 1 TL Salz