Im Kochbuch speichern Print

Kalbskotelettes

Zubereitung:

  1. Für die Kalbskotelettes die Champignons in 2 EL Butter andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebel glasig dünsten, den in Streifen geschnittenen Sauerampfer dazugeben und beides noch einige Minuten dünsten.
  2. Dann mit den Champignons in eine Auflaufform füllen. Mit dem Rest Butter die Koteletts anbraten, würzen und auf die Champignon-Sauerampfer-Masse legen.
  3. Mit dem Bratenfond übergießen, die Kräuter darüberstreuen. Dann das Creme Fraiche und den Käse darüber verteilen. Im Backrohr bei 200 °C etwa 10 Minuten überbacken.

Tipp:

Zu den Kalbskotelettes passen am besten Kartoffeln.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Champignons
  • 5 EL Butter
  • 2 Stk. Zwiebeln (kleine, fein gehackt)
  • 200 g Sauerrampfer
  • 4 Stk. Kalbskoteletts
  • Salz
  • 2 EL Petersilie
  • 100 g Creme Fraiche
  • 100 g Käse (gerieben)
  • Pfeffer (weißer, frisch gemahlen)
  • Kerbel