Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Stk. Zwiebeln (grob gewürfelt)
- 4 EL Olivenöl
- 1 g Aubergine (250 g)
- 4 Stk. Tomaten (gehäutet und entkernt)
- Salz
- 1 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 500 g Kalbsniere
- 3 EL Öl (heißes)
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- Pfeffer (weißer, frisch gemahlen )